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怎样的膳食适合孩子

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发表于 2019-4-9 15:36:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
营养学家研究表明,处于生长发育期的孩子需要蛋白质、维生素等多种营养素,然而每种食物都有各自的长处和不足。例如,瘦肉、奶、蛋、禽、鱼等含有丰富的优质蛋白质,但它们缺乏维生素C;蔬菜和水果中含有丰富的维生素,却几乎不含蛋白质。因此,孩子的膳食必须多种多样,才能满足生长发育的需要。

1、食物要多样而均衡。要重视“豆麻藻蔬鱼菇薯”:豆=豆类;麻=芝麻类;藻=海带、紫菜等海藻类;蔬=蔬菜类;鱼=鱼类;菇=各种菌类;薯=各种薯类。

对于注意力不足的孩子,建议从早晨开始就注意蛋白质的摄取,不提倡面包加咖啡、米饭加酱汤之类较清淡的选择。要食用鸡蛋、奶酪等富含蛋白和氨基酸的食物。

对于注意力过剩的孩子则建议多摄取碳水化合物,如:精白面、面包、通心粉、精米、水果、蔬菜等。

2、想要提高注意力就一定要多吃鱼,还要增加富含维生素B的食物,如动物肝脏、酵母、糙米和其他粗粮。含锌丰富的食物也很重要,如:海鱼、贝类、芝麻、牛肉、海藻、泥鳅等。

3、尽量远离含铝、铅过高的食物。如:油条、油饼、皮蛋、爆米花、油炸薯条、粉丝、罐头食品及含酒精的饮料等。它们会影响视觉、记忆、感觉、思维、行为等方面的变化,使孩子难以集中精力。

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 楼主| 发表于 2019-4-9 15:36:41 | 显示全部楼层
小菜:胡萝卜丝、黄瓜、海带丝、肉松等。

【早餐原则】

早餐一定要吃好,主食辅食不能少,

干稀平衡巧搭配,保证能量营养高。

(二)美味午餐是学习加油站

午餐是一天中最重要的一顿饭,它提供的能量占一个人全天消耗能量的40%。可见,午餐对孩子一天的学习起着“承前启后”的作用。午餐要想保证充分的能量,含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。

但是不能单以碳水化合物为主,如面条、面包和甜点等食物,会使人容易感觉疲倦,学习时精力难以集中;其次不能吃方便食品代替午餐,例如方便面、西式快餐等,这些食品营养含量比较低。

健康的午餐应以五谷为主,配合大量蔬菜、瓜类及水果,适量肉类、蛋类及鱼类食物,并减少油、盐及糖分。如:

主食:米饭

菜肴:①动物类,如鱼、家禽、牛肉、猪瘦肉、虾等都很适合孩子。这些食物可以及时补充大脑营养,帮助促进脑细胞的新陈代谢,激活脑细胞,改善因精神紧张而引起的脑部疲劳。

②时令蔬菜类,如胡萝卜、西红柿、青菜、韭菜、芹菜、苋菜等。大脑的代谢物呈酸性,酸性物质让人疲劳,注意力不集中,而这些蔬菜呈碱性,多吃蔬菜能减少脑疲劳。

③菌类,如香菇、木耳、草菇、平菇、茶树菇、野山菌等。菌类所含蛋白质是普通蔬菜的3—6倍,组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,尤其是人类必需的八种氨基酸,帮助人消除疲劳。

④海洋藻类,如紫菜、龙须菜、裙带菜、海带等,含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质,其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。

⑤豆及豆制品类,如黄豆、绿豆、豆腐、百叶等。加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,这样容易被人体吸收利用,可以增强记忆力。

【午餐原则】

午餐一定要吃饱,淡浓相宜色味全,

多吃米饭和蔬菜,荤素结合少疲劳。

(三)合理晚餐是学习储备箱

专家提醒,孩子的晚餐应当清淡、易消化,少进食高脂类不易消化的食品,不妨以面条、稀饭、小包子配以新鲜的水果、蔬菜。同时孩子睡觉时间一般较成人早,晚餐应放在六七点,以免影响孩子睡眠和正常的消化吸收。

需要注意的是,孩子晚餐应当适量,既不可过多也不宜过少,以免因饥饿而影响睡眠质量。孩子如果因学习休息较晚时,父母可以在睡前给孩子适量补充牛奶、花生或核桃类坚果、新鲜水果,既利于孩子睡眠,又能补充大脑营养。尽量不让孩子进食含盐或糖较多的零食,如可乐、巧克力等,

【晚餐原则】

晚餐一定要吃少,膳食纤维缺不了,

清淡可口促消化,安神静心助睡眠。

一日三餐究竟选择什么食物,怎么进行调配,采用什么方法来烹饪,都是有讲究的,并且要根据孩子的生理状况来决定。
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